La iniciativa del mes de mayo #aquihaytomateTS fue un exitazo, tan solo hay que ver la participación y el juego que dio el ingrediente escogido por nuestra anfitriona Vivi, del blog Ó carón da lareira. El tomate, ese fruto que nunca falta en nuestra cocina y que trajo con él nada menos que 44 recetas! Estamos contentísimas con el resultado y como viene siendo ya una costumbre, no queríamos perder la oportunidad de conocer un poco más a Vivi así que aquí os dejamos con una entrevista para todos podáis conocerla mejor.

Vivi: Siempre me gustó la cocina, y no sabría decir desde cuando, pero mas o menos cuando tenia 18 años como mi madre trabajaba y yo estaba en casa preparando unas oposiciones me ocupaba de hacer la comida y me encantaba! unas veces siguiendo las instrucciones de mi madre y otras buscando por libros o revistas de cocina. Realmente no me acuerdo cual fué la primera receta que preparé, hace ya tanto tiempo! pero seguro que fué algún arroz !

Vivi: En un principio fué para ir recopilando todas las recetas que hacia y tenerlas siempre a mano. Hablando con mi hijo de hacer el blog empezamos a barajar nombres y de repente dijo "O carón da lareira" que en gallego significa "al lado de la cocina" y me encanto!

Vivi: Si, mi madre! todo lo que se de cocina se lo debo a ella,

Vivi: Hacía poco que había cambiado de horno y estaba preparando carne picada en rollo, cuando tengo todo preparado y voy a encender el horno, no me enciende, por más que le doy a los mandos para la derecha, izquierda nada que no calienta, saco toda la carne del horno deshago todo y me pongo a hacer albóndigas, cuando ya por fin tengo la comida preparada, me doy cuenta de que no estaba conectado el reloj del horno y por eso no funcionaba, solo había que darle a un botón !!

Vivi: El Laurel, me encanta el toque que le da a los platos, sobretodo a los de pescado.

Vivi: Salado Los huevos encapotados y dulce la leche frita

LCTS: Seguro que hay una cosa que tienes clarísima, y es que nunca cocinarías... 

Vivi: hígado encebollado!

Vivi: Me ha hecho mucha ilusión y he disfrutado muchísimo.

Vivi: Una iniciativa excelente ya que sin ellas nunca hubiera llegado a conocer ni amar la cocina, ademas por medio del reto y entre todos damos a conocer platos típicos de cada región, siendo un legado precioso para las siguientes generaciones. 

Vivi: La del "Día dulce Typical Spanish" porque de ahí salió un amplio y delicioso recetario verdaderamente Typical Spanish

Vivi: La Tortilla española

Vivi: No sigo a ninguno en especial pero me gustan mucho Yayo Daporta y Karlos Arguiñano

Vivi: La tarta de Santiago, porque es un dulce típico de mi tierra, muy fácil de hacer y esta riquísima.

Que la propuesta de febrero #conpatatasyaloloco ha sido todo un éxito, es innegable. Prueba de ello es el estupendo recopilatorio que hemos elaborado con todas las recetas participantes. En esta ocasión, fue Maggie, del blog El cajón desastre de Maggie ,quien como anfitriona TS  nos propuso como ingrediente la patata.

Y por supuesto, queríamos que conocieseis un poco mejor a nuestra anfitriona, y qué mejor forma que a través de esta entrevista que ella ha contestado encantada. 

La Cocina Typical Spanish (en adelante LCTS):  Empecemos por el principio... ¿Cuándo descubriste que te apasionaba la cocina? Y, ¿Cuál 

Maggie: Uffffffffff, empezamos bien porque es difícil responder esta pregunta...Me recuerdo desde niña trasteando y disfrutando en la cocina con mi abuela, debía tener 11-12 años cuando empecé a ayudarla mientras cocinaba. Pero supongo que empecé a cocinar "en serio" y a recopilar recetas cuando me fui a estudiar a Granada y empecé a vivir yo solita, tenía 21 años. Siempre me ha gustado cocinar y, con los años, cada vez me gusta más cocinar para amigos y familia. Por la misma razón no recuerdo cual fue la primera receta que preparé pero probablemente alguno de los guisos de mi abuela.

LCTS: En tu blog nos cuentas que, desde siempre, has querido tener tus recetas bien ordenadas, y que el blog es una buena forma de tenerlas organizadas. ¿Como se te ocurrió su nombre “El cajón desastre de Maggie”?

Maggie: Maggie es como me suelen llamar algunos amigos muy cercanos. Resulta que, mucho antes incluso de tener el blog, yo tenía una especie de página (no recuerdo ni en que plataforma, hace tantos años) donde recogia las cosas que me gustaban (canciones, libros, recetas, fotos...) y por eso le llamé "El cajón desastre de Maggie", porque todo tenía cabida y no había orden ni concierto jajajajaja. Después, cuando surgió la idea de recopilar y ordenar mis recetas en un sitio donde poder tenerlas siempre accesibles y nació mi blog, decidí mantener el mismo nombre porque, en el fondo, mi blog sigue siendo ese cajón, ahora culinario, donde tiene cabida todo lo que me gusta.

LCTS: ¿Hay alguna persona o lugar especial que haya marcado tu cocina?

Maggie: Sin duda, mi abuela Ana. Fue con quien aprendí a cocinar y la que me puso en contacto con los sabores y olores primarios. Hacía unos guisos estupendos, sin seguir ningun libro ni receta escrita...¡me encantaba que me dejara ayudarla!

LCTS: Nos suelen ocurrir muchas anécdotas divertidas en la cocina. ¡Cuéntanos una de las que te hayan ocurrido a ti!

Maggie: Jajajajajajaja...me estoy acordando de la primera Navidad que pasé fuera de España, allá por el año 1998. Vivía en Italia y llegó el día de Reyes y me dije que no iba a quedarme sin comer el tradicional Roscón. Así que me puse manos a la masa y preparé mi primer dulce artesanal...no tenía ni idea de repostería pero a mi me pareció que aquella masa no se podía manejar así que me lié a echarle harina hasta que conseguí hacerme con ella...el Roscón quedó precioso, hasta con la fruta escarchada...¡PERO ERA UN FRISBY! Si lo llego a tirar contra la pared la echa abajo jajajajajajaja ¡Menuda piedra! He tardado 16 años en volver a repetirlo, del trauma que tenía jajajajajajaja

LCTS: Cuéntanos, ¿cuál es ese ingrediente que nunca falta en tu cocina?

Maggie: Las especias, en especial el comino. Me encanta su sabor y, sobre todo, su olor que tengo grabado en la mente y asociado a los fantásticos pinchitos morunos que preparaba mi tía cuando era niña.

LCTS: ¿Cuál es ese plato que, sólo con su aroma, te traslada a tu infancia?

Maggie: Las lentejas de mi abuela. Son un clásico en mi familia y creo que nadie hemos conseguido hacerlas tan ricas como ellas.

LCTS: Seguro que hay una cosa que tienes clarísima, y es que nunca cocinarías... 

Maggie: ¡Lo tengo claro! Nada que tenga que ver con casquería tipo sesos, criadillas, etc. ¡Uffffffffff!

Maggie: ¡Yo si que estoy encantada de haber sido elegida como anfitriona! Para mi ha sido un honor que contárais conmigo y no he podido evitar emocionarme muchísimo al ver la respuesta que ha tenido la propuesta de la patata. Y es que es un ingrediente muy humilde pero que ha dado tanto juego...¡ha sido fantástico! ¿puedo repetir? jajajajajajajaja

LCTS: ¿Qué te parece la iniciativa TS de homenajear, a través de la cocina, a nuestras abuelas y

Maggie: Me encanta y por eso participo desde el principio. Yo soy más bien tradicional en la cocina, me gustan los sabores de siempre, los platos de siempre y esas recetas que pasan de generación en generación sin necesidad de introducir muchos "perifollos"...Así que rescatar todas esas recetas me parece el mejor tributo que podemos hacer hacia nuestras predecesoras que nos han enseñado el amor por la cocina- ¡Espero poder seguir participando durante mucho tiempo!.

LCTS: ¿Cuál de todas las iniciativas TS en las que has participado te ha gustado más? ¿Por qué?

Maggie: Todas, pero si tengo que elegir una me quedo con la que nos unió por una buena causa, ayudar al banco de alimentos. Me refiero a la iniciativa #CocinaSanaTS. ¡Cocinar a la vez que ser solidario es lo más!

LCTS: Cuando se menciona la gastronomía española, ¿cuál es el primer plato que te viene a la

Maggie: La tortilla de patatas. Creo que es lo que más se conoce fuera y, por mi experiencia en el extranjero, lo que más me han pedido que cocine cuando quieren comida española. Os confesaré un secreto...en casa es mi pareja, holandés, el que prepara la tortilla. Yo le enseñé a hacerla ¡pero me ha superado con creces!

Maggie: Desde siempre me ha gustado Arguiñano. Me gusta como cocina, sencillo y casero, y esa es también la filosofía de las recetas que puedes encontrar en mi blog. Y ahora que vivo en Holanda he descubierto a Jamie Olivier ¡me encantan sus recetas en 15 minutos!

LCTS: ¿Cuál de tus recetas TS nos recomiendas probar y por qué?

Maggie: ¿Sólo una? jajajajajaja No, en serio, creo que los huevos rotos con morcilla de burgos  es una de mis tapas favoritas. Es fácil de preparar y, cuando lo mezclas todo, la explosión de sabores y texturas es sencillamente divina. ¡Eso si, acompañados de una cervecita bieeeeeeeeeeeeeeen fría!

Entre las novedades con las que La cocina TS ha sorprendido, tras cumplir su primer aniversario, está la de la figura del anfitrión. Julia, del blog Julia y sus recetasha sido la primera anfitriona. Ella nos propuso elaborar recetas con #jamónTS y hemos de agradecerle lo bien que lo ha llevado y el éxito de su propuesta.

Por esta razón, queríamos saber algo más de ella y le propusimos una entrevista, que además le hemos hecho personalmente, con café y trocito de tarta por medio.

La impresión que nos hemos llevado con Julia ha sido la de una mujer muy cercana, sencilla, y muy simpática.

Sin más, os dejamos la entrevista con la anfitriona de este mes.

La Cocina Typical Spanish (en adelante, LCTS): Julia, ¿Qué te llevó a abrir un blog?

Julia: Uno de los motivos fue la acumulación de recetas ya que, desde antes de tener el blog, estaba preparando mi propio recetario para mi uso personal y de mis hijos en un futuro. Pero el motivo que finalmente desencadenó que abriese el blog fue la insistencia de mi hija.

LCTS: ¿Por qué Julia y sus recetas?

Julia: Fue mi hija la que eligió el nombre y la que diseñó mi blog en un primer momento, aprovechando un trabajo que tenía que hacer de informática.

LCTS: ¿Cuál fue la primera receta que preparaste tú sola?

Julia: Fue un arroz. Tendría unos 14 años.

Julia: La anécdota que voy a contaros ocurrió cuando preparé esa primera receta que os he mencionado anteriormente. Era la primera vez que me ponía ante un fogón, y con 14 años. Le pregunté a mi madre cuanto arroz tenía que poner en la cazuela, y ella me contestó: “un puñado para cada uno, y uno más para repartir entre todos”. Y así hice, conté un puñado para cada uno de los que íbamos a comer, y uno más para “entre todos”. Los puñados, en vez de cogerlos con una mano, los cogí a dos manos y, claro, la cantidad era el doble. Cuando el arroz empezó a hervir y a engordar, empezó a salirse todo fuera de la cacerola, poniendo la cocina hecha un desastre.

LCTS: ¿Qué persona o lugar ha marcado tu cocina?

Julia: He tenido la suerte de tener unos padres que compartían el gusto por la cocina y ambos lo hacían muy bien. Pero, si tengo que quedarme con uno, me quedo con mi padre como persona que ha marcado mis pasos en la cocina. Era muy buen cocinero.

Julia: Mitad y mitad. He vivido la mitad de mi vida en Castilla la Mancha y la otra mitad en Andalucía, y lo que conozco de cada una de ellas me gusta en la misma medida.

LCTS: El ingrediente que nunca falta en tu cocina es …

Julia: El romero, se lo pongo a casi todos mis plato. Además lo tengo sembrado en el jardín para tenerlo a mano siempre que lo necesite.

LCTS: Un plato de tu infancia.

Julia: Los roscos fritos de mi madre.

LCTS: ¿Qué no cocinarías nunca y por qué?

Julia: Caracoles. Los odio, no me gustan nada.

LCTS: ¿Qué plato, dulce o salado, crees que es el más representativo de nuestra gastronomía?

Julia: Por decir alguno, la tortilla o la paella. Pero creo que son tópicos que tenemos y por los que se conoce fuera de España nuestra gastronomía. Creo que tenemos muchos otros platos, mejores que los mencionados, y tan representativos o más de nuestra gastronomía.

LCTS: Gracias a los programas de cocina que podemos ver en la televisión hemos ido conociendo a nuevos cocineros. ¿Cuál es tu cocinero/a español favorito? ¿Sigues a alguno en especial?

Julia: No sigo a ningún cocinero en especial. Por mencionar a alguien podría decir que me gustan mucho las recetas del recién fallecido Darío Barrios.

En cuanto a los programas de televisión tengo que decir que, aunque suelo verlos, no me gustan como referentes en la cocina. Pienso que la cocina es para disfrutarla, tomándose el tiempo necesario, y reconozco que sufro con las pruebas a las que someten a los concursantes con tiempos e ingredientes limitados.

LCTS: ¿Crees que las recetas inglesas o anglosajonas están restando protagonismo a la cocina típica española?

Julia: Creo que se están introduciendo lo justo, lo que nosotros les estamos permitiendo. Pero no creo que le esté restando protagonismo a nuestro recetario.

Julia: Me parece bien. Me gusta sentir la incertidumbre de cuál será la siguiente iniciativa.

LCTS: ¿Qué ha supuesto para ti la figura del anfitrión en La cocina TS?

Julia: Ha supuesto una gran responsabilidad al principio. Pero después, una vez pasa la primera impresión, me ha parecido muy interesante y divertido.

LCTS: ¿Qué te parece la iniciativa TS de homenajear, a través de la cocina, a nuestras abuelas y madres?

Julia: En este caso, además de madres, añadiría padres. Mi padre siempre ha sido tan cocinillas como mi madre y se le daba fenomenal la cocina.

Me parece genial el homenajear a nuestros padres y abuelos. Es lo mejor de lo mejor, se lo merecen.

LCTS: ¿Cuál de todas las iniciativas ha sido tu favorita?

Julia: Me cuesta decidirme por una, porque me han gustado todas. La del dulce TS quizá la que más, porque soy muy golosa. De hecho, tengo guardadas todas las recetas que participaron en los dos recopilatorios.

LCTS: ¿Cuál de todas tus recetas TS nos recomiendas preparar y por qué?

Julia: Os recomiendo probar mi receta de paletilla de cordero, que queda riquísimas y además es muy apropiada para las próximas navidades. En cuanto a dulces, mis canutillos de crema están riquísimos.

Esperamos que os haya gustado conocer un poquito más a Julia.