Después del recopilatorio #bocataTS y su gran aceptación, por la que os estamos muy agradecidas, queríamos seguir hablándoos de los bocatas. Esos bocatas con los que hemos merendado en las tardes de nuestra infancia, esos bocatas rápidos a la hora de cenar y, ¿por qué no?, los bocatas del desayuno que han demostrado ser tan saludables.
El bocata o bocadillo, según lo define la RAE, "es un panecillo partido longitudinalmente en dos mitades entre las cuales se colocan alimentos variados". Y muy variados son los tipos de bocadillos que podemos encontrar en nuestro país, una buena muestra de ellos podéis encontrarla en el recopilatorio de #bocataTS en este mismo blog.
Entre las virtudes del bocadillo destacan la de ser sencillos y rápidos de preparar, además de baratos.


Ahora bien, ¿qué requisitos tiene que cumplir un bocata para ser "un buen bocata"?

- El pan. Un bocata tiene que tener pan y, a ser posible, un buen pan. El pan que se suele utilizar en los bocadillos es el pan blanco pero, hoy en día, las panaderías nos ofrecen una gran variedad de panes elaborados de forma artesanal entre los que poder elegir.
Eliminemos el mito de que el pan engorda. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) lo normal sería tomar unos 250 gr. de pan al día que apenas nos aportarían unas 300 calorías y un gran contenido en fibra, hidratos de carbono, aminoácidos, vitaminas y minerales, que son esenciales en nuestra dieta.
El tamaño del bocata variará dependiendo del apetito que tengamos en ese momento. Si utilizamos panecillos pequeños, estaremos ante la "archiconocida" pulga: un bocadillo pequeño que la mayoría de veces se utiliza a modo de tentempié.
También son muy conocidas las roscas: bocadillos elaborados con panes redondos con un agujero en medio.

- El relleno. En este caso, será el que más nos guste: embutidos, carnes, pescado, verduras, dulces, tortillas...  Unos rellenos son más elaborados que otros, la dificultad a la hora de preparar tu bocadillo favorito la marcas tú. Está claro que no es lo mismo preparar un bocadillo de chorizo que uno de carne empanada con algún tipo de ensalada (por poner un ejemplo). Unos necesitan más elaboración que otros, pero ambos están igualmente ricos. Aquí, entran las preferencias de cada uno de nosotros.

- Salsas. Las salsas son opcionales y en muchos casos le dan un toque personal a nuestros bocadillos: salsa de tomate, mayonesa, salsa brava, cabrales, alioli,... Atrévete a preparar tú mismo tus propias salsas, son sencillas y su sabor será incomparable a otras que has probado anteriormente. Y si eres atrevido, puedes inventar tus propias salsas.


¿Cuál es la combinación de pan, relleno y salsa que lleva tu bocata preferido?

¡¡¡Cumplimos un año!!!

Mar del blog Mar entre fogones nos propone un clásico  Bocata de calamares.


















La propuesta de Carmela, desde el blog Los inventos de Carmela es este delicioso bocadillo vegetal con pollo! Buenísimo!

Montar las claras a punto de nieve:

• Se ponen las claras en un bol o en el vaso de la batidora y se bate a velocidad alta con las varillas. En principio estarán listas cuando demos la vuelta al recipiente, las claras no caigan. Se ve a simple vista, cuando adquieren un precioso color blanco brillante.
• Para ayudar a montar puedes añadir una pizca de sal o de levadura tipo royal. Pero una pizca literalmente, la punta de una cucharita de moka.

Ingredientes:

- 2 patatas
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Aceite de oliva
- Sal

¿Cómo se preparan?

Se pelan un par de patatas, se lavan, se cortan a tiras de 1 cm de grosor más o menos y se fríen. Una vez fritas, se apartan en un plato.
Se pasan un par de lonchas de jamón serrano en una sartén y se colocan encima de las patatas. 
Luego freímos un huevo con cuidado de no romper la yema y se coloca encima del jamón y las patatas, y espolvoreamos con pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
Con un cuchillo se le hace un corte a la yema para que caiga y moje las patatas.

Gracia Galdón.